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O homem, desde que surgiu na Terra, preocupa-se em armazenar alimentos. Hoje, há muitas técnicas com a finalidade de permitir que bebidas e alimentos sejam consumidos muitos anos depois de produzidos. Uma das técnicas é o aproveitamento do frio. O frio é bastante utilizado na conservação dos alimentos perecíveis, tanto os de origem animal como os de origem vegetal.

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Com credibilidade de mais de 70 anos de experiência no mercado e presente em todo o estado do Rio, o SENAI Rio acompanha a evolução do setor industrial, formando profissionais que têm a cara da nova indústria: moderna, dinâmica e inovadora.

cárneos, bem como a avaliação das práticas adotadas na manipulação destes produtos, curso tecnico de refrigeração visando a evidência das boas

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de ar atmosférico, cuja tampa móvel é submetida à ação de uma força externa. Unidades de Pushão

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“A ciência é, por natureza, internacional. Um esforço que o Brasil vem fazendo em geral – e a FAPESP em individual – é o de dar visibilidade à pesquisa que o país faz, aumentando a colaboração internacional. E nisso os periódicos brasileiros deverão cumprir um papel importante, não só no fortalecimento da presença lá fora como também trazendo autores internacionais e artigos de bom nível para os periódicos do Brasil”, disse Packer à Agência FAPESP.

proporcionadas pelos estudos em microbiologia e tecnologia de carne, em especial no que diz respeito às boas

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